开展食品安全培训 筑牢食品安全防线

 为进一步规范南北食堂餐饮公司经营管理，防范化解食品安全风险隐患，全面提升餐饮公司食品安全水平。10月19日下午，市管处联合市市场监督管理局召开了政务中心食堂落实集中用餐食品安全主体责任暨反餐饮浪费培训会议。南北食堂单位负责人、食品安全管理员、厨师长等50余人参加了培训。

 会上，市场监督综合行政执法支队的有关负责同志详细解读了餐饮服务食品安全管理制度和规范，诠释了晨检、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节的操作规范。讲授了落实食品安全主体责任和反餐饮浪费实施要求，深入浅出地解说了如何在日常管理中做好风险管控。此次培训主题鲜明、内容详实，为参训人员提供了良好的学习交流机会。

通过此次培训，两家餐饮公司食品安全意识进一步增强，食品安全知识水平进一步提高。下一步，市管处将以集中用餐单位食品安全问题专项治理为契机，细化管理考核制度，强化监督检查力度，优化餐饮服务水平，为广大干部职工饮食安全保驾护航。